Cara membuat
ekstrak buah
mengkudu adalah sebagai berikut :
- Buah mengkudu dihaluskan dengan blender kemudian direndam dengan alkohol 90 % perbandingan 1 : 3 dan dikocok dengan pengocok listrik (stirrer) selama 2 jam, lalu didiamkan selama 24 jam.
- Ekstrak disaring dan ampasnya direndam kembali dengan alkohol 90 % perbandingan 1 : 2, kemudian dikocok selama 2 jam dan didiamkan selama 24 jam.
- Hasil saringan (filtrat) yang dihasilkan kemudian diuapkan dengan menggunakan mesin penguap listrik (evaporator) sampai didapatkan ekstrak kental dengan rendemen + 7,65 %.
Standar mutu ekstrak
kental mengkudu :
·
Rendemen : 10 - 12 %
·
Kandungan
kimia (Flavonoid total) : 0,09 – 0,12 %
·
Kadar air : 3,7 – 6,15 %
Untuk
membuat sari buah mengkudu, hal yang harus dilakukan yaitu :
- Mencuci bersih buah mengkudu secukupnya atau sebanyak mungkin.
- Memasukkan ke dalam air mendidih selama 2 menit lalu tiriskan sampai dingin.
- Melakukan fermentasi dengan cara memasukkan buah mengkudu ke dalam wadah anti karat dan ditutup rapat.
- Di dalam wadah, 1/3 - 1/4 bagian bawah dari wadah dibuat saringan penyangga dan keran pembuka di bagian luarnya.
- Setelah 2 minggu, cairan buah akan menetes ke dasar wadah.
- Menyiapkan wadah bersih dan steril agar ketika membuka keran, cairan tersebut akan tertampung di wadah tersebut.
- Sari buah tersebut siap untuk diminum sebagai obat atau minuman sehat ataupun dikirim ke pabrik pengemas.
Referensi :
0 komentar:
Posting Komentar